Neutralizando una amenaza

Neutralizando una amenaza

Publicado en Revista Que Pasa Minería, 2012  Mientras las empresas mineras sudan procurando a candidatos dispuestos a asumir cargos claves en sus proyectos, la industria corre para tratar de cubrir esta brecha. De hecho, las principales entidades de la escena minera local se han movilizado en torno a una serie de iniciativas que apuntan a…

La energía necesaria para sobrevivir

La energía necesaria para sobrevivir

Columna basada en el libro “El Valle de la Muerte”, escrito por Roberto Musso, emprendedor y Presidente Ejecutivo de DigEvo Group, 2014 La energía necesaria para sobrevivir es muy importante en esta etapa, porque hay momentos en el desarrollo de nuestro emprendimiento que, sin duda, son muy duros de sobrellevar. Son esos en que nada…

Continuidad operativa tras un terremoto

Continuidad operativa tras un terremoto

Publicado en Revista América Economía, 2013 Sin duda, la continuidad operativa tras un terremoto es un objetivo difícil de cumplir. De hecho, luego del 27F un sinnúmero de empresas quedaron varadas. El terremoto de 8,8 grados y posterior tsunami que azotaron al centro-sur de Chile esa madrugada, dejó a varias ciudades, puertos, edificios y viviendas…

Aprende de tus finanzas

Aprende de tus finanzas

Columna basada en el libro “El Valle de la Muerte”, escrito por Roberto Musso, emprendedor y Presidente Ejecutivo de DigEvo Group, 2014 Las observaciones periódicas de nuestras finanzas, especialmente cuando éstas no andan bien, nos indicarán los cambios que debemos realizar. En nuestra experiencia, es muy útil enfocarnos al menos en tres reportes cada mes:…

Urge menor uso de pesticidas

Urge menor uso de pesticidas

Publicado en Revista Indualimentos 2014 Urge menor uso de pesticidas en el campo, alegan los grupos ambientalistas y especialistas de la industria. Chile está entre los países con más altos niveles de uso de pesticidas en el mundo y pasó desde los 4,6 kilos de pesticidas por hectárea arable en 2005, según datos de la…

Schiaffino popular chef peruano

Schiaffino popular chef peruano

Publicado en Universia Knowledge@Wharton, 2011 Schiaffino, popular chef peruano, nos abre las puertas de su cocina y asevera que son muchas las razones que explican por qué hoy los comensales de todo el mundo están dirigiendo sus sentidos hacia la cocina peruana. Esta fusiona la gastronomía de sus habitantes de origen europeo, asiático -chino y…

El reto de la trazabilidad alimentaria

El reto de la trazabilidad alimentaria

Publicado en Revista Indualimentos, 2014 La trazabilidad alimentaria se ha consolidado como un modelo para determinar la inocuidad de los alimentos, aportando más tranquilidad y confiabilidad a los consumidores de que el producto que están adquiriendo es saludable, inocuo y de alta calidad. No obstante, algunos expertos aseveran que la adopción de modelos de trazabilidad…

Nectarines con una vida post cosecha de 50 días

Nectarines con una vida post cosecha de 50 días

Publicado en revista Indualimentos, 2012 Un programa para mejorar genéticamente los cultivos de nectarines y cerezos, otro que apunta a la producción de biohidrógeno y resistencia a patógenos en papas y una tercera iniciativa que pretende identificar el aroma de la frutilla blanca, son algunas de las investigaciones a las que hoy dedica tiempo completo…

¿Limones?, sin pepas por favor!

¿Limones?, sin pepas por favor!

Publicado en Revista Indualimentos, 2013 ¿Se imagina poder disfrutar de limones o mandarinas sin ninguna pepa?, no sólo los consumidores estaríamos felices sino que también la industria gastronómica, considerando que ésta a diario utiliza el limón como un valioso e insustituible ingrediente para mejorar la calidad y presentación de sus platos. Yendo aún más lejos,…

Inocuidad alimentaria, requisito indispensable

Inocuidad alimentaria, requisito indispensable

Publicado en revista Indualimentos, 2015 La inocuidad hoy es un aval de presentación para cualquier actor de la industria local y si ésta es cumplida cabalmente, puede convertirse en un motor para ofrecer productos de probada calidad y seguridad alimentaria. En Chile hay varios reglamentos encargados de regular la higiene en materia alimenticia, al tiempo…

Frambuesas dan un salto de calidad

Frambuesas dan un salto de calidad

Publicado en Revista Indualimentos, 2013 Las frambuesas dan un salto de calidad gracias a un proyecto sui generis, donde participan expertos en genética vegetal de la Universidad Católica. Hoy Chile es el tercer exportador mundial de berries y sus productos están presentes en prácticamente todos los continentes del mundo. No obstante, las variedades locales de frambuesas…

Revolucionarios cambios al etiquetado nutricional

Revolucionarios cambios al etiquetado nutricional

Publicado en Revista Indualimentos 2013 Pese a que la nueva ley chilena sobre etiquetado nutricional plantea revolucionarios cambios a la industria, obligándola a consignar en el rotulado “Alto en sal”, “Alto en grasas” y “Alto en azúcar”, además de la prohibición de promocionar estos productos en establecimientos educacionales de enseñanza básica y media, la nueva…

Semillas orgánicas, de boom a realidad

Semillas orgánicas, de boom a realidad

Publicado en Revista Indualimentos, 2014 Las semillas orgánicas certificadas ya son un requisito alimentario fundamental para los consumidores de Estados Unidos y Europa, mientras que en Chile el fenómeno se ha ido instalando lentamente, impulsando a los productores a incrementar sus cultivos con este tipo de semillas. Sin embargo, nuestro país registra a la fecha apenas…

Hacia el bienestar animal en Chile

Hacia el bienestar animal en Chile

Publicado en Revista Indualimentos, 2013 Hacia el bienestar animal es el nuevo slogan que hoy palpita con fuerza en la industria. La preocupación que comenzaron a manifestar diferentes organizaciones e instituciones internacionales en torno al bienestar animal, impulsó la creación de una serie de principios y normativas que hoy rigen la producción animal a nivel…

Agricultura de Precisión, fin a la incertidumbre

Agricultura de Precisión, fin a la incertidumbre

Publicado en Revista Indualimentos, 2014 La industria agrícola es uno de los sectores que presenta mayor cantidad de variables productivas “incontrolables” asociada a la topografía, el suelo, la fertilidad, el drenaje y el cambio climático, entre otros varios factores. Pero este escenario está cambiando gracias a la introducción de la Agricultura de Precisión, una nueva…